ANZAC Biscuits
Im ersten Weltkrieg schickten daheimgebliebene Hausfrauen aus Australien und Neuseeland diese haltbaren Haferkekse ihren Männern und Söhnen an die Front in Europa. ANZAC steht für Australian and New Zealand Army Corps.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Kokosflocken
- 1 Tasse Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 125 g Butter
- 2 EL Golden Syrup
- 1 TL Speisesoda (Natriumcarbonat)
- 2 EL kochendes Wasser
Anleitungen
- Ofen auf 180°C vorheizen. Backblech leicht fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, Kokosflocken, Mehl und Zucker in einer Schüssel gut mischen.
- Butter und Sirup zusammen schmelzen.
- Speisesoda in dem kochenden Wasser auflösen und zu der Buttermischung geben.
- Dann die heiße Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und durchkneten.
- Mit einem Teelöffel Teig abnehmen, zu kleinen Bällen formen und auf das Backblech legen. Genug Abstand lassen, damit sich die Bällchen zu Keksen ausbreiten können.
- Einzelne Backbleche 12-15 Minuten bei 180ºC backen.
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